El chef de Almenar, Ivan Pascual ha presentado hoy algunos detalles de su participación en la gran final Internacional del World Chocolate Masters, evento que reúne a los mejores chefs de 21 países y que tendrá lugar el próximo mes de octubre en París.

Ivan Pascual ha explicado que se han publicado ya las bases donde se explican los detalles del concurso, la estructura, el tipo de prueba y la duración entre otros aspectos. Y destacó dos elementos que para él son muy determinantes, por una banda que será necesario realizar siete pruebas en unos tiempos muy ajustados que le obligarán a ser muy preciso y efectivo en el desarrollo técnico y, por otro lado, el requerimiento de incluir en las creaciones producto fresco.

Por este motivo Ivan Pascual está trabajando mucho la técnica de creación y por otra parte, referente al producto, ha estado recogiendo información y realizando diferentes pruebas para incluir a sus creaciones los productos que aporten más valor y riqueza creativa. Dado el carácter competitivo del evento, el chef no ha podido desvelar todos los secretos de su creación pero sí explicó que incluirá productos del territorio como la miel, el aceite de oliva virgen extra o la fruta de hueso.

Desde que ganó el trofeo estatal, Iván Pascual ha participado en diferentes actividades promovidas por Cacao Barry, promotor del concurso, que le han llevado en las últimas semanas a desarrollar su propio chocolate en la Academia del Chocolate de París, a conocer las últimas novedades en equipamientos del mundo de la pastelería en Italia y mejorar sus habilidades y estimular el pensamiento creativo y el espíritu competitivo recientemente en Alemania.

 

ivanPascualXef RP web  ivanPascualXef web

Ivan ha destacado la oportunidad que significa para él este concurso con el fin de conocer otros chefs, aprender de ellos, establecer nuevos contactos y desarrollar sus ideas y procesos creativos.

También ha explicado que para desarrollar este recorrido que le llevará a París el próximo mes de octubre, se ha rodeado de un equipo técnico que ha destacado como un elemento clave para alcanzar con garantías esta meta y en la que participan su equipo habitual de Cal Gumer Events, el equipo creativo de CactuSoup y la gestión de la comunicación de la Agencia Oma.

Además, para disponer de los recursos necesarios para los diferentes elementos técnicos, aspectos logísticos y desarrollos tecnológicos, el proyecto cuenta con la col·laboración de unos partners que aportan no sólo recursos económicos sino también, en algunos casos, tecnología o producto . Los partners son Mieles Alemán, la multinacional láctea Debica, los aceites del Grupo Pons, Prefabricados Pujol, el fabricante de ingredientes para gastronomía, SOC CHEF, instituciones y entidades como la Diputación de Lleida, el Ayuntamiento de Almenar, la Candidatura del cerro de la Seu Vella y el Gremio de Pasteleros, junto con el soporte técnico de Eventos 91, la Agencia Oma, CactuSoup y Cal Gumer Events.

Para hoy se ha previsto la realización de un acto de presentación y reconocimiento a los partners del proyecto que tendrá lugar en la sala La Canonja de la Seu Vella y que incluirá una cena experiencia ofrecido por Cal Gumer Events.

footer ivanPascual

c/ Espadós, 12-14 Almenar 25126 (Lleida)
(+34) 973 771 351 - ivan@ivanpascualchef.com